Od wielu już lat wino jest moją pasją. Podczas wieloletnich praktyk w winnicach, spotkań i rozmów z winiarzami, nauczyłem się szacunku do wina i jego twórców. Szczególnie bliskie mojemu sercu są wina niemieckie i austriackie, bo to właśnie tam spędziłem najwięcej czasu. Ale wspaniałe wina produkuje się nie tylko w znanych i klasycznych regionach winiarskich! Poznawajmy i degustujmy również i te, pochodzące z mniej popularnych zakątków świata. Najlepsze bowiem wino to zawsze to, które nam po prostu smakuje. Na kursach enologicznych i degustacjach, które prowadzę staram się moje doświadczenia i wiedzę przekazywać dalej. Trzymam się przy tym prostej zasady „wine is just a drink”. Zabawa z winem i poznawanie jego tajemnic powinno sprawiać nam przyjemność. Od kwietnia 2011 rozwinąłem działalność o import win do Polski. Wreszcie spełniło się marzenie, sommelier i importer w jednej osobie. W czerwcu 2012 otworzyłem mały, przydomowy sklep z winami „Winny Garaż” !!, bo wina sprzedaje z garażu.

Po trzech latach pracy w Garażu, niezliczonych degustacjach, piknikach winnych i dużym zainteresowaniu naszych klientów postanowiliśmy z żoną zbudować inny, większy Garaż. W lipcu 2015 roku dobiegła końca budowa naszej restauracji Winny Garaż i teraz to już naprawdę szczyt marzeń ale i ogromne wyzwanie. Cały projekt powstał dzięki naszej ciężkiej pracy, determinacji ale też pomocy wielu naszych przyjaciół i życzliwych ludzi, których poznaliśmy w trakcie realizacji naszego projektu. Wszystkim, którzy nam pomogli i mocno nas dopingowali serdecznie dziękujemy.

Ale co tu dużo mówić, zapraszam serdecznie do naszej restauracji na świeżą, sezonową, domową kuchnię.

Wojtek Henszel

 „Winny Garaż” ul. Mazowiecka 8, 05-530 Dobiesz, gmina Góra Kalwaria.